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        柳州能吃的特產 廣西柳州特產美食推薦

        2018-09-05  來源:十三月月月月月  【字體:  

          柳州的民族風情獨具神韻,壯族的歌、瑤族的舞、苗族的節和侗族的樓,堪稱柳州“民族風情四絕”。

        1、云片糕

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          云片糕是廣西的名特產品,清乾隆年間便有生產,至今已有兩千多年的歷史。優質的云片糕25片一扎,用手一甩,可成扇形張開。又因其糖油充足,用火點燃可完全燃燒。其制作選料講究,精工制作,能保持細膩柔軟,雪白芳香,撕下一片片似云彩一樣,故而得名。云片糕以其雪白、軟、香甜及傳統獨特風味,贏得海內外朋友的喜愛和歡迎。

        2、螺螄粉

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          螺螄粉具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味,位居柳州風味小吃之首,它由柳州特有的軟滑爽口的米粉,加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成,吃后常使人大汗淋漓,但又因有奇特鮮美的螺螄湯,使你欲罷不能,吃一想二。

        3、融水竹筒飯

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          竹筒飯又名香竹飯,用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食,多于山區野外制作或在家里用木炭烤制.用山蘭稻(一種旱稻)沖的“香米”并配肉類為原料,放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中,加適量的水,再用香蕉葉將竹筒口堵嚴,炭火中綠竹烤焦即可.竹筒飯的煮法頗具有野炊特點,即砍下一節竹筒,裝進適量的山蘭米和水,放在火堆中烤熟,用餐時破開竹筒取出飯,這便是有名的“竹筒香飯”.如果把豬瘦肉混以香糯米和適量鹽巴放進竹筒烤成香糯飯,異香撲鼻,是招待貴賓的珍貴美食品

        4、融水苗族油茶

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          廣西柳州融水一帶盛行打油茶,作為民間休閑小吃之一,主要流行于當地少數民族聚居地區,因其與油和茶有關故稱之為油茶,并且因其味道爽口,深得當地人民的喜愛

        5、牛臘巴

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          牛臘巴,柳州地區的特產之一,采用優質的黃牛肉精制而成。產品口味獨特,營養豐富,脂肪含量低,香酥松脆,原汁原味,甜辣爽口,讓人回味無窮,是去柳州必買的特產。

        6、鹿寨米粉

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          鹿寨米粉從米粉的外觀上看,有兩個種類,一個叫切粉(南寧叫“扁粉”),另一個叫圓粉.切粉都是做米粉的小販自己手工做的,用蒸煮的方法做成粉皮,然后,用刀切碎成條,粉條的大小不均,有粗有細,有厚有薄,其口感滑溜、細膩有佳;另一種是圓粉,是用機器榨出晾干而成,起形狀細小成圓形,約為桂林米粉的四分之一大小.鹿寨的米粉以切粉為主打類別,圓粉較少,從米粉的做法上來看有:涼拌粉(南寧叫“干撈粉”)和湯粉.米粉的肉菜有叉燒、燒腸(就是用豬肉加香料腌制好,灌進豬腸,下油鍋炸熟)、五花肉等

        7、牛鮮子

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          牛鮮子是柳州風味小吃中歷史最悠久的一種清真(回民)小吃品。建國成立前曾由沙街(今柳江路)的馬記清真館經營,或街頭巷尾叫賣。制作講究,層次分明,香酥、韌滑,油而不膩。

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