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        梧州臘腸

        梧州臘腸

        推薦理由:

        梧州臘腸,廣西壯族自治區梧州市特產,中國國家地理標志產品。

        簡介

          梧州臘腸,廣西壯族自治區梧州市特產,中國國家地理標志產品。

        【歷史】

          廣西梧州臘腸擁有60多年的發展歷史,形成了獨特的生產傳統。

          1954年,梧州為出口臘腸專門設場(廠),在傳統工藝的基礎上,經過不斷改良和創新,逐漸形成獨特的外形和別具一格的風味。

          2007年,梧州市出臺了《梧州臘腸生產管理辦法》、《梧州臘腸行業自律規定》,成立了梧州臘腸協會。

          2008年8月,梧州臘腸成為國家地理標志保護產品后,一直缺少相關標準的支持。為此,梧州檢驗檢疫局積極宣傳,促使《地理標志產品 梧州臘腸》標準于2017年4月獲得制標立項。2017年8月26日,《地理標志產品 梧州臘腸》標準通過廣西壯族自治區質量技術監督局的審定。

        【制作工藝】

          梧州臘腸以肉類為原料,經切,絞成丁,配以輔料,灌入動物腸衣經發酵、成熟干制而成。

        【產品特點】

          梧州臘腸起源于廣味臘腸,擁有外形獨特和別具一格的梧州本地特色風味 ,呈完整的圓柱狀,外形細長,有大坑皺紋,紅白分明,臘香味明顯,衣脆肉爽,味微咸不太甜,甘香不膩。

        【產地環境】

          廣西梧州市東鄰廣東,南接玉林,西連貴港,北通賀州、桂林。潯江、桂江匯于市區為西江。三江交匯處黃綠分明,人稱鴛鴦江。梧州集廣西水流85%以上,有“廣西水上門戶”之稱。介于東經111°51′14″—111°40′,北緯22°58′12″—24°10′14″之間,北回歸線從市區通過,屬亞熱帶濕潤季風氣候,年平均21.1℃溫度,年均降雨量1503.6毫米,全年平均日照為1915小時,日照百分率43.7。

          梧州市耕地面積9.8萬公頃,是廣西商品糧生產基地之一,飼養禽畜品種30個,各縣(市)盛產豬、牛、雞、鴨,其中尤以岑溪市三黃雞馳名,蒙山縣則是廣西有名的豬花外銷基地,為梧州臘腸的生產發展準備了充足的物質基礎。

        【產品榮譽】

          2000年,梧州臘腸獲“廣西名牌產品”稱號。

          2003年,梧州臘腸獲“廣西著名商標,知名產品、名牌產品”稱號。

          2008年08月27日,原國家質檢總局批準對“梧州臘腸”實施地理標志產品保護。

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